Ingredienti per 4 persone : 1/2 cavolo cappuccio, brodo vegetale,1 cipolla bianca, 1 cucchiaio di curry ,1 cucchiaio di sesamo, peperoncino,1 ciuffo di prezzemolo, burro, olio evo, sale.
PREPARARE IL CAVOLO. Pulire il cavolo cappuccio,eliminando la parte di torsolo e le eventuali foglie esterne sciupateTagliarlo a listarelle sottili con un coltello ben affilato, lavarle e asciugarle.Spellare la cipolla e affettarla finemente.
CUOCERE. Far rosolare la cipolla in una padella con 2 cucchiai di olio ,una noce di burro, un pizzico di sale e di peperoncino.Unire il cavolo cappuccio e proseguire la cottura a fuoco moderato per altri 4/5 minuti, mescolando spesso o facendolo saltare.
COMPLETARE E SERVIRE. Insaporire il cavolo con il curry e il prezzemolo tritato e cuocere per almeno 12/ 15 minuti ,aggiungendo poco brodo bollente, se necessario.Insaporire con poco burro, regolare di sale e spolverizzare con il sesamo leggermente tostato.