ingredienti per 6 persone:
250 g di farina, 10 pomodorini ciliegia, 100 g di pomodori secchi sott’olio, 100 g di parmigiano grattugiato, 6 uova , 1 bustina di lievito per torte salate, 4/5 cucchiai di panna fresca, 110 g di burro, sale e pepe.
Con le fruste elettriche montare 80 g di burro fuso con la panna,unire le uova una alla volta, la farina setacciata con il lievito .
Incorporare i pomodori secchi, sgocciolati e ridotti a filetti, 90 di parmigiano grattugiato e sale e pepe.
Versare il composto nello stampo foderato con carta da forno, bagnata, strizzata e unta col il restante burro. Affondare nell’impasto i pomodorini ciliegia e spolverizzare con il restante parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 40/45 minuti.
Sfornare e servire tiepido.