Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta corta,300 g di carne macinata mista (manzo e maiale),1 cipolla rossa piccola tritata finemente, 1 spicchio d’aglio,2 carote tagliate a dadini,2 gambi di sedano tagliati a dadini,200 g di pomodorini ciliegini tagliati a metà,1 zucchina media tagliata a dadini ,1/2 bicchiere di vino bianco secco,4 cucchiai di olio extravergine di oliva,sale e pepe q.b. ,basilico fresco tritato,parmigiano grattugiato.Tagliare tutte le verdure.Scaldare una padella capiente con 2 cucchiai di olio extra vergine e aggiungere la cipolla tagliata finemente,lo spicchio d’aglio e soffriggere fino a quando sono dorati. Fatto questo aggiungere la carne macinata e rosolare fino a quando è ben cotta, sgranandola con un cucchiaio di legno.Aggiungiamo alla padella con la carne le carote e cuocere per circa 5 minuti. Versare il vino bianco e lascia evaporare .Aggiungere i pomodorini e la zucchina e continuare a cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolare di sale e pepe.Cuocere la pasta al dente. Conservando però un po’ di acqua di cottura. Aggiungere la pasta nella padella con il condimento. Mescolare bene e aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario, per amalgamare meglio il tutto. Spegnere il fuoco e aggiungere basilico tritato e parmigiano. Servire.