Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta,150 gr di tonno sott’olio,150 gr di asparagi,maionese q.b.,1/2 scalogno,prezzemolo tritato q.b.,olio extra vergine di oliva q.b.,sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente, intanto, preparare il pesto.
Tagliare i gambi a rotelle sottili.
In una padella soffriggere mezzo scalogno tritato finemente con l’olio extra vergine di oliva.
Aggiungere anche le punte e far cuocere per qualche minuto, se necessario aggiungere anche un po’ di acqua di cottura della pasta.
Aggiungere il tonno sgocciolato ,spegnere il fuoco.
Nel bicchiere di un mixer,mettere il condimento ed un paio di cucchiai di maionese,frullare e regalare di sale e pepe. Nella padella utilizzata per cuocere il condimento, metterci la pasta,aggiungere il condimento e il prezzemolo tritato fresco,amalgamare bene,regolando la cremosità, se serve,con un po’ di acqua di cottura della pasta. Servire .