LASAGNE AGLI SPINACI

Ingredienti per 4 persone: 300 g di lasagne (fresche o secche), 500 g di spinaci freschi,  200 g di prosciutto affettato, provola q.b. , parmigiano, burro , sale e pepe ,olio e.v. o. Per la besciamella: 1 l di latte intero,  100 g di burro, 100 g di farina, 30 g di parmigiano grattugiato, sale,noce moscata. 
In una padella mettere gli spinaci, sale ,pepe,olio,1 bicchiere d’acqua e cuocere per 10 minuti. Intanto preparare la besciamella.Mettere a bollire il latte e in una casseruola sciogliere a fiamma bassissima il burro,appena sarà sciolto alzare la fiamma ,aggiungere la farina e sbattere con una frusta,aggiungendo il latte bollente, sempre sbattendo .Spegnere e aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata e il parmigiano. Tagliare finemente il prosciutto e la provola.Aggiungere alla besciamella gli spinaci, e  prosciutto,  e se serve, regolare ancora di sale.Accendere il forno ,ventilato a 180°.In una teglia quadrata da 4 persone, mettere sul fondo il preparato di besciamella, poi le lasagne, la provola, parmigiano q.b. e pepe.Continuare così per gli altri strati fino a terminare gli ingredienti, lasciando in superficie solo il preparato con la besciamella e spolverizzando con parmigiano. Coprire con carta alluminio e infornare per 45 minuti. Sfornare e servire subito.