Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di carne macinata di manzo,250 gr di carne macinata di maiale,1 uovo,100 gr di pane raffermo,50 gr di panna da cucina,1 cipolla tritata,50 gr di burro50 gr di farina.
- Per la Salsa ai Mirtilli aka Lingonberry
- 200 g Mirtilli rossi (freschi)
- 20 g Zucchero Semolato
- 1/2 Limone (succo)
- In un pentolino dal fondo doppio versate i mirtilli con lo zucchero ed il succo di limone e mettete a cuocere a fuoco medio. Lasciate andare con calma mescolando di tanto in tanto finchè non sarà evaporata tutta l’acqua ed avrete ottenuto una composta densa e corposa.L’operazione richiederà circa 15°minuti.
- Tritare la cipolla e rosolare in un padella finché non sarà dorata;nel frattempo che si cucina la cipolla, inzuppare il pane raffermo nella panna; in una ciotola mettere le carni macinate, 1 uovo, la cipolla rosolata, il pane raffermo inzuppato nella panna (strizzare un pochino), la farina, sale, pepe, noce moscata quanto basta; impastate finché non otterrete una buona consistenza; lasciare nel frigo un paio d’ore così l’impasto si compatta: prendere l’impasto dal frigo e iniziare a creare con le mani le polpette; in una padella capiente, sciogliere il burro e cucinare le polpette; una volta pronte, togliere dal fuoco e metterle in un piatto.
- Servire con la salsa ai mirtilli. Accompagnare con purè di patate.