KÖTTBULLAR (Polpette Svedesi)

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di carne macinata di manzo,250 gr di carne macinata di maiale,uovo,100 gr di pane raffermo,50 gr di panna da cucina,cipolla tritata,50 gr di burro50 gr di farina. 
  • Per la Salsa ai Mirtilli aka Lingonberry
    • 200 g Mirtilli rossi (freschi)
    • 20 g Zucchero Semolato
    • 1/2 Limone (succo)
    • In un pentolino dal fondo doppio versate i mirtilli con lo zucchero ed il succo di limone e mettete a cuocere a fuoco medio. Lasciate andare con calma mescolando di tanto in tanto finchè non sarà evaporata tutta l’acqua ed avrete ottenuto una composta densa e corposa.L’operazione richiederà circa 15°minuti.
  • Tritare la cipolla e rosolare in un padella finché non sarà dorata;nel frattempo che si cucina la cipolla, inzuppare il pane raffermo nella panna; in una ciotola mettere le carni macinate, 1 uovo, la cipolla rosolata, il pane raffermo inzuppato nella panna (strizzare un pochino), la farinasalepepenoce moscata quanto basta; impastate finché non otterrete una buona consistenza; lasciare nel frigo un paio d’ore così l’impasto si compatta: prendere l’impasto dal frigo e iniziare a creare con le mani le polpette; in una padella capiente, sciogliere il burro e cucinare le polpette; una volta pronte, togliere dal fuoco e metterle in un piatto.
  • Servire con la salsa ai mirtilli. Accompagnare con purè di patate.