400 g di riso nero venere, 300 g di gamberetti al naturale, 100 g di fagiolini, 200 g di ananas, 1 arancia ,salsa di soia ,olio d’oliva, sale ,pepe ,zenzero rosa in salamoia (facoltativo).
Bollire il riso in acqua salata, fino a cuocerlo al dente. Scolare,far raffreddare completamente.
In una ciotola capiente, mettere i gamberetti al naturale, scolati , i fagiolini già bolliti e ridotti a pezzi, l’ananas a cubetti, l’arancia pelata a vivo e ridotta a piccoli pezzi.Aggiungere il riso,mescolare.
In una ciotolina preparare la salsa con olio,sale,pepe e salsa di soia q.b. ,emulsionare per bene e irrorare il riso. Mescolare molto bene e servire, accompagnando con zenzero rosa a piacere.