400 g di petto di pollo,3 zucchine, 300 g di funghi champignon, 300 g di pomodorini ciliegini, 1 mango , spezie per arrosto, olio e.v.o., sale e pepe,origano,succo di limone.
Cospargere di spezie il petto di pollo .
In un barattolo con chiusura ermetica inserire olio,sale, limone,pepe,origano,agitare.
Grigliare le zucchine a fette e i funghi puliti e tagliati a metà. Successivamente grigliare il petto di pollo ,per circa 7/8 minuti per parte,in modo che sia perfettamente cotto ma non si secchi.
Tagliare i pomodorini a metà e metterli in una grande ciotola,aggiungere le zucchine grigliate tagliate,i funghi grigliati tagliati ulteriormente in due, la carne tagliata in grosse strisce. Prendere l’emulsione preparata precedentemente e condire,mescolando per bene. Sbucciare il mango,ridurlo in cubetti ,aggiungere nella ciotola, mescolare, servire.