CARPACCIO DI SALMONE CON AVOCADO AL LIME

200 g di salmone già abbattuto, 1 avocado,1 lime ,olio evo e pepe nero q.b., 2 cucchiai di salsa di soia, sesamo integrale.

Tagliare il salmone con taglio giapponese sashimi ( si può chiedere direttamente di farselo tagliare in pescheria) . In una larga fiamminga, stendere le fette di salmone ,successivamente le fette di avocado. Preparere in una ciotola il condimento: spremere il lime, olio a piacimento e la salsa di soia. Sbattere con una forchetta (si riceverà una salsina piuttosto densa che si può regolare con aggiunta di lime o salsa di soia,tenendo conto che il sapore si intensifica), irrorare il salmone e l’avocado. Pepare e cospargere di sesamo. Far riposare in frigo almeno 30 minuti e servire.