CACIK ( Turchia )

Ingredienti per 4 persone: 200 g di yogurt, 3 cucchiai di latte, 1 cetriolo, cucchiaio di succo di limone, 1 spicchio d’aglio, sale,1 cucchiaio di olio e.v.o., qualche foglia di menta, 1 pizzico di aneto essiccato.
Mettere lo yogurt in una terrina, unire il latte e il limone e lavorare bene . Aggiungere uno spicchio d’aglio diviso in due,una presa di sale ,e mescolando, aggiungere l’olio . Aromatizzare con la menta tritata finemente e l’aneto sbriciolato. Dopo aver lavato per bene e asciugato il cetriolo, tagliarlo finemente, possibilmente con una mandolina ,oppure,a piacimento,  tagliarlo a julienne.Aggiungerlo allo yogurt .Mettere il cacik in frigo per circa 40 minuti eliminando l’aglio prima di servire. Essendo una versione turca dello tzatziki ,si può utilizzare come quest’ultimo,accompagnando carni,pesci…ottimo come antipasto accompagnato da pane ai cereali tostato.