Ingredienti:
150 g di trofie,
2 patate,
200 g di fagiolini.
Per il pesto:
30 g di basilico a foglie piccoline,
1/2 spicchio di aglio,
30 g di grana grattugiato,
15 g di pinoli,
olio,sale q.b.
Preparazione:
Per il pesto: Con un pestello di legno pestate l’aglio con un movenza rotatoria schiacciandolo alle pareti del mortaio. Aggiungere poco alla volta le foglie di basilico lavate e accuratamente asciugate quindi i pinoli e qualche granello di sale. Lavorare il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungere il grana e ultimare con l’olio a filo. Lessare fagiolini e patate e lessarvi assieme le trofie, condire col pesto.
