Ingredienti
200 g di farina,
2 uova + 1 uovo per la farcia,
150 g di patate,
40 g di grana,
50 g di funghi secchi,
1 spicchio d’aglio,
olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Bollire le patate e schiacciarle quindi amalgamatele, con un uovo e sale; farcire col composto dei quadrati
di sfoglia di pasta fresca all’uovo tirata sottile e confezionate dei ravioli.
Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con i funghi ammollati in precedenza ,strizzati e cucinati in padella con poco olio ed aglio. Mantecare il tutto con grana grattugiato.
