Ingredienti:
per la crema di cioccolato:
600 g di cioccolato fondente amaro
50 ci di panna
10 cl di rum
Per il Pan di Spagna:
300 g di farina
6 uova
300 g di zucchero
1 bustina di lievito
25 g di cacao in polverePer lo sciroppo:25 cl di acqua
300 g di zucchero
20 cl di rum
Preparazione:
Preparate la crema di cioccolato Così: spezzettate il cioccolato e scaldatelo con la panna. Incorporate il rum, amalgamate e fate raffreddare in frigorifero.
Preparate il pan di Spagna. Preriscaldate il forno a 180. Imburrate uno stampo rettangolare. Sbattete le uova con lo zucchero, poi appoggiate la terrina sopra un pentolino di acqua in ebollizione. Ora toglietela dal fuoco e incorporate la farina, il cacao e il lievito.Versate il composto nello stampo e mettetelo a cuocere in forno già caldo per 50 minuti.
Preparate uno sciroppo mescolando acqua, zucchero e rum. Adesso tagliate orizzontalmente pan di Spagna in tre fette.Mettete la prima sul piatto spennellate con lo sciroppo e farcite con della crema. Procedete con, gli strati nello stesso ordine terminando col pan di Spagna. Ricoprite con la restante crema, decorate e servite.
