Ingredienti:
Per la torta
1 disco di pasta sfoglia già cotto (diametro 26 cm)
300 g di nocciole polverizzate
300 g di farina
200 g di burro
150 g di zucchero
1 bicchierino di liquore nocino
Per la farcitura:
1 vasetto di crema gianduia alla nocciola
zabaione (6 tuorli
10 cucchiai di marsala
6 cucchiai di zucchero)
Per la decorazione
200 g di panna montata
8 nocciole caramellate
granella di nocciole
Preparazione:
Preparate i dischi di pasta di nocciole: fate un impasto con le nocciole, la farina, il burro, lo zucchero e il nocino. Dividetelo in due parti, distendetele a disco, posateli in due teglie imburrate (diametro di 26 centimetri), cuocete in forno caldo a 180° trenta minuti. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate.
Sul piatto da portata posate il disco di pasta sfoglia e spalmatelo con la crema gianduia. Coprite con un disco di pasta di nocciole e copritelo di zabaione. foderate con il secondo disco di nocciole. Ricoprite tutta la torta con il restante zabaione mescolato alla panna montata, spolverizzate il contorno con la granella di nocciole e decorate la superficie con ciuffetti di panna e nocciole caramellate. Servite.
