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Torta di pesche

 

Ingredienti per quattro persone:
400 g di farina;
200 g di zucchero;
3 uova; 1 limone;
5-6 pesche gialle e sode;
100 g di burro;
1/2 bicchiere di latte;
1 bustina di lievito per dolci;
120 g di marmellata;
sale q.b.
Preparazione:
Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, quando il composto risulterà spumoso unite la buccia grattugiata di un limone, il latte, il burro fuso ed un pizzico di sale. Poco alla volta incorporate la farina, metà delle
pesche tagliate a dadini, gli albumi montati a neve ed il lievito.
Versate l’impasto in una teglia imburrata ed infarinate, coprite la superficie con la marmellata e decorate con le pesche tagliate a fettine. Infornate a 180 per 45 minuti circa, Dopo aver spento il forno lasciatevi dentro la torta ancora per 10 minuti ed aspettate che questa sia raffreddata prima di toglierla dallo stampo.
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