Ingredienti per 4 persone:
3 pere, 250 g di farina,
60 g di zucchero,
10 g di lievito per dolci,
180 g di burro,
1 bustina di vanillina,
1 uovo, 1 bicchiere di latte,
la buccia di 1 limone,
1 pizzico di sale,
2 cucchiai di confettura di ribes bianchi,
1 grappolino di ribes per decorare
Per lo stampo:
burro e farina
Preparazione:
In una ciotola capiente versate la farina con lo zucchero e il lievito. Unite mescolando con un cucchiaio di legno il latte tiepido. Aggiungete le uova intere e, sempre mescolando, completate con la vaniglia e la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare a temperatura ambiente coprendo con un telo di cotone. Intanto sbucciate le pere affettatele finemente. Aggiungetele all’impasto mescolando delicatezza.
Imburrate e infarinate una tortiera e versatevi composto. Cospargete con la marmellata livellandola con un cucchiaio bagnato. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti. Sfornate e servite tiepido decorando con grappoli di ribes.
