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Tegame di agnello al cuor di carciofi

Tegame di agnello.jpgIngredienti per 4 persone:

12 costolette d’agnello
3 patate
olio extravergine d’oliva
12 champignon
1 spicchio d’aglio ciuffo di prezzemolo
50 g di grana padano grattugiato
origano
1 cipolla
4 cuori di carciofo
1/2 litro di brodo sale pepe

Preparazione: Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Lavate i funghi, asciugateli e affettateli nel senso della lunghezza. Disponete le costolette sul fondo di una pirofila unta d’olio, aggiungetevi i pezzetti dipatate, i cuori di carciofo tagliati a spicchi, l’aglio sbucciato e tritato, i funghi e la cipolla sbucciata e tagliata a fettine sottili.

Cospargete la carne e le verdure con un pizzico di sale, una macinata di pepe, il prezzemolo tritatato, una presa di origano e il grana. Condite con 2-3 cucchiai d’olio, bagnate con il brodo caldo e cuocete in fama già caldo a 180° per circa 30 minuti. Ogni tanto, mescolate le verdure e girate le costolette.
AL termine, regolate di sale e pepe e trasferite le costolette e tutte le verdure su un piatta di portata. Servite subito, ben caldo.

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