Ingredienti Per l’impasto
100 g di zucchero a velo
3 tuorli
320 g di farina
1 presa di sale
200 g di burro a pezzi
20 ml di Liquore all’albicocca
scorza grattugiata di arancia
Per la decorazione:
100 g di cioccolato per coperture
20 g di ciliegie candite
Preparazione:
Setaccia in una ciotola lo zucchero a veto con la farina. Aggiungi il sale, i tuorli, il liquore e la scorza d’arancia. Distribuisci sopra il burro e impasta con lo sbattitore, formando una pasta morbida.
Riempite con l’impasto una tasca da pasticciere con beccuccio a stella (4 cm), spruzza diversi biscotti su una placca coperta con carta forno, e fai riposare per 1 ora in luogo fresco. Cuoci nel forno già caldo a 200 °C (sul ripiano medio) per 12-15 minuti, poi lascia raffreddare su una griglia per dolci.
Sciogli il cioccolato, intingi la base dei biscottini, fai sgocciolare e lascia asciugare sulla griglia per dolci. Metti mezza ciliegia candita al centro dei biscotti. Conservali in un barattolo di latta.
