Ingredienti:
800 g di lonza di maiale,
una ventina di prugne secche snocciolate,
80 g di pancetta affumicata a fettine,
senape, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate la lonza a cubetti regolari. Dividete a metà le fettine di pancetta nel senso della lunghezza e avvolgete ogni prugna con una strisciolina di pancetta. Scaldate una piastra. Preparate gli spiedini alternando sugli appositi stecchi la carne e le prugne e cuoceteli sulla piastra per 6-7 minuti girandoli su tutti i lati e schiacciandoli con una forchetta. Dividete gli spiedini nei piatti, salate, pepate e serviteli subito accompagnandoti con un po’ di senape.
