Spaghetti in salsa cruda all’origano

Spaghetti ai pomodori e peperoncini.jpgIngredienti per 4 persone

400 g di spaghetti
6 pomodori maturi
2 peperoncini verdi dolci
20 capperi dissalati
una piccola costola di sedano
10 foglie di basilico
un pizzico di origano secco
uno spicchio d’aglio
un dl di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione: Lavate, asciugate i pomodori e privateli dei semi. Tritateli in maniera grossolana, lasciatelisgocciolare in un passino per eliminare l’acqua e trasferiteli in una ciotola. Pulite i peperoncini eliminando il peduncolo e i semi
e tagliateli sottilissimi. Tritate l’aglio, il sedano, i capperi, il basilico e mescolate il tutto ai pomodori.

Profumate con l’origano, insaporite con una generosa macinata di pepe e condite con l’olio. Lasciate riposare in un vasetto di vetro per tutta la notte. Salate la salsa cruda. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli in una grande ciotola.

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