Ingredienti:
un kg e mezzo di vongole veraci già pulite
350 g di spaghetti
8 pomodorini ciliegia
un mazzetto di prezzemolo
olio extravergine «oliva
3 spicchi di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
Preparazione:
Mettete le vongole in padella a fuoco vivo con 4 cucchiai di olio e aglio. Lasciate insaporire, eliminate l’aglio e aggiungete il vino e il prezzemolo Lavato e tritato. Cuocete coperto per 2 minuti o finché le vongole si
aprono e poi spegnete. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela molto al dente, mettetela in padella con le vongole e saltatela a fuoco vivo per qualche istante. Disponete gli spaghetti su 4 fogli di carta da forno piuttosto grandi, guarnite con i pomodorini, chiudete bene i cartocci e passateli in forno caldo per 5 minuti.
