Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti
100 g di guanciale
o di pancetta
500 g di pomodori
peperoncino
1 cipolla
olio, sale, pepe
Preparazione:
In una casseruola spennellata d’olio mettete il guanciale -(o la pancetta) a dadini e fate soffriggere. Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati,
il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po d’acqua calda. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.
