Ingredienti per 4 persone:
una cipolla
2 cucchiai di olio
un bicchierino di Marsala,
un cucchiaio di paté di olive
un cucchiaio di prezzemolo tritato
320 g di spaghetti
8 olive nere tritate
30 g di ricotta stagionata grattugiata,
pepe, pangrattato
Preparazione:
Affettate una cipolla e rosolatela in 2 cucchiai di olio. Bagnatela con un bicchierino di Marsala, lasciatelo evaporare e cuocete per 10 minuti. Unite un cucchiaio di paté di olive e uno di prezzemolo tritato mescolate e cuocete ancora per 5 minuti. Rosolate 2 cucchiai dl pangrattato in una pentolina con 2 cucchiai di olio.
Intanto cuocete 320 g di spaghetti in acqua bollente salata. Scolateli al dente, trasferiteli nella casseruola con la cipolla, mescolate poi mettete nel ‘piatto da portata. Cospargete con 8 olive nere tritate e 30 g di ricotta stagionata grattugiata. Pepate, versatevi sopra il pangrattato e servite.
