Ingredienti per 4 persone
2 limoni non trattati
100 g d’acqua
30 g di zucchero
2 albumi
1 cucchiaio di
zucchero a velo
300 g di latte
20 g di maizena
Preparazione:
Collocate in una pentola l’acqua e la scorza del limone tagliata a piccolissime listarelle e fate bollire per circa 8 minuti, poi tenete da parte. Spremete il succo di mezzo limone e mettete da parte. Montate gli albumi a neve, alla fine aggiungete lo zucchero a velo e collocateli in frigorifero.
In una casseruola unite lo zucchero, la maizena e il latte,cuocete per circa 7 minuti e lasciate intiepidire,quindi unite il liquido al succo di limone tenute da parte e gli albumi a neve. travasate in un contenitore. Coprite e tenete nel freezer per circa 1 ora.
