Sformato di verdure

Sformato di verdure.jpgIngredienti:

500 g di spinaci o bietole
300 g di patate
3 dl di brodo
2 uova
3 cucchiai di farina
200 g di ricotta
sale e pepe
pangrattato, burro.

Preparazione:Lavate  500 g di spinaci o bietole e sbucciate e tagliate a pezzetti 300 g di patate. Cuoceteli in 3 dl di brodo finché saranno morbidi e frullateli. Sbattete 2 uova con 3 cucchiai di farina, 200 g di ricotta, sale e pepe e amalgamatevi il composto tiepido di verdure e brodo molto bene.

Se fosse troppo morbido, aggiungete ancora un po’di farina o del pangrattato. Versate in uno stampo prima imburrato e rivestito di pangrattato e cuocete per circa 45 minuti nel forno caldo, preriscaldato a 190’. Servite subito ben caldo.

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