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Sedanini panna e prosciutto

Sedanini panna e prosciutto.jpgIngredienti per 4 persone:

100 g di panna
100 g di prosciutto cotto affumicato
un bicchierino di Porto
320 g di sedanini
30 g di burro,
100 g di Emmental grattugiato
una generosa manciata di pepe

Preparazione:Scaldate 100 g di panna su fuoco basso, unite 100 g di prosciutto cotto affumicato tagliato a dadini piccolissimi e portate a ebollizione. Bagnate con un bicchierino di Porto, coprite e fate sobbollire per 5 minuti, mantenendo il fuoco bassissimo.

Intanto, cuocete 320 g di sedanini in abbondante acqua salata, scolateli, metteteli in una terrina calda e conditeli con 30 g di burro, 3 cucchiai della loro acqua dl cottura e 100 g di Emmental grattugiato. Aggiungete la salsina al prosciutto, mescolate, insaporite con una generosa manciata di pepe e servite subito.

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