Scaloppine ai peperoni

scaloppine ai peperoni.jpgIngredienti per 4 persone:

otto fettine di carne di maiale magro,
farina,
60 g di burro,
un bicchiere di vino bianco,
sale, pepe,
quattro cucchiai di olio,
due peperoni,
100 g di prosciutto cotto (in una sola fetta).

Preparazione: Battete leggermente col pesta carne le fettine di carne, passatele nella farina e fatele dorare da entrambi i lati in 30 g di burro fuso a color nocciola. Irroratele quindi col vino bianco, spolverizzatele con unapresa di sale e un pizzico di pepe e lasciate addensare il fondo di cottura a calore moderato.

Nel frattempo mettete sul fuoco un altro tegame con l’olio e il restante burro e fatevi rosolare i peperoni (lavati, asciugati, divisi a metà, privati dei semi e tagliati a listarelle) ed il prosciutto cotto tagliato a dadini. Salate, pepate, bagnate con poca acqua e fate cuocere per 20 minuti. Trascorso questo tempo unite il tutto alle scaloppine, lasciatele insaporire ancora per qualche minuto e servitele ben calde.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *