Saint-honoré al cioccolato

 

Ingredienti:

800 g di crema pasticciera
50 bignè pronti
350 g di panna montata
400 g di pasta sfoglia
120 g di cioccolato fondente
80 g di zucchero a velo,burro.

Preparazione:

Prendete la pasta sfoglia e stendetela nella tortiera imburrata, foracchiate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno caldo a 200° per quindici minuti, poi abbassate il calore a 190° e cuocete per altri quindici
minuti. Toglietela ,e lasciate raffreddare del tutto.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, inzuppatevi i bignè uno alla volta, lasciateli asciugare, distribuite sulla superficie della sfoglia, quindi con una siringa da pasticciere riempite delicatamente tutti i bignè di crema pasticciera. Montate la panna con lo zucchero a velo e con la tasca da pasticciere formate dei ciuffetti tra un bignè e l’altro chiudendo così tutti gli spazi vuoti. mantenete in frigorifero fino al momento di servire.

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