Ingredienti per 4- 5 persone
500 g di fesa di tacchino
150 g di salsiccia
una manciata di bietole
2 fette di pancarré
2 uova
50 g di grana grattugiato
un cucchiaio d’olio
una noce di burro,
2 foglie di salvia,
sale
Preparazione:
Tagliate 500 g di fesa di tacchino in modo da ottenere una Larga fetta rettangolare. Togliete la pelle a 150 g
di salsiccia. lavate una manciata di bietole e tritatele molto fini. Togliete la crosta a 2 fette di pancarré e sbriciolate. Poi incorporate alle verdure il pane. 2 uova e 50 g di grana grattugiato.
Distribuite il composto sulla carne e adagiatevi al centro la salsiccia, poi arrotolate la carne e chiudetela con lo spago. rosolate il rotolo con un cucchiaio d’olio e una noce di burro, unite 2 foglie di salvia, regolate di sale e terminate la cottura.
