Ingredienti:
400 grammi di riso
una cipolla
100 grammi di burro
100 grammi di parmigiano grattugiato
mezza bottiglia di champagne
brodo quanto basta
Preparazione:
Soffriggete la cipolla tritata con metà del burro. Quando imbiondisce unitevi il riso e lasciate leggermente tostare. Cominciate allora a versare, alternandoli, brodo e champagne. Alla fine della cottura aggiungete la metà del burro avanzata e il parmigiano grattugiato.
Un buon risottino ci vorrebbe proprio!