Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso
40 g di burro
250 g di salsiccia
vino rosso
brodo 1 cipolla formaggio grattugiato
Preparazione:
In una casseruola scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando
hanno preso colore aggiungete il riso. Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.
Proseguite la cottura come per un normale risorto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con tre o quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola.
