Crea sito

Reginette ai carciofi

reginette ai carciofi,pasta e carciofi,carciofi,prosciutto,primi piatti,ricette di cucina,Ingredienti per 4 persone:

300 g di pasta formato reginette,
2 carciofi, farina,
2 cipolle, 2 fette di prosciutto crudo,
mezza bustina di zafferano,
qualche fogliolina di menta,
olio extravergine d’oliva, sale

 

Preparazione:

Pulite i carciofi, affettateli, infarinateli e friggeteli per 2- 3 minuti nell’olio. Scolateli e teneteli da parte. Tagliate il prosciutto a striscioline sottili. Sbucciate le cipolle, riducetele a fettine sottilissime e soffriggetele in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e una presa di sale. Unite un mestolo di acqua calda e lo zafferano, coprite e cuocete su fiamma bassissima per una ventina di minuti. Verso la fine della cottura aggiungete il prosciutto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Qualche minuto prima di scolarla al dente, scaldate i carciofi nel sugo. Unite la pasta e le foglioline di menta, mescolate e servite.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *