Ingredienti per 4 persone:
200 g di carne tritata di manzo
100 di carne tritata di maiale,
una presa di sale,
un uovo
un pizzico di noce moscata
un pò di farina,
6 cucchiai di olio
un cucchiaio di cipolla tritata,
300 g di pomodorini
un mazzetto di rucola
Preparazione: Mescolate in una terrina 200 g di carne tritata di manzo e 100 di carne tritata di maiale, aggiungete una presa di sale, un uovo e un pizzico di noce moscata. Formate delle polpettine tonde, piccole come tante prugne.
Passate le polpettine in un po’ di farina e fatele saltare in una padella con 6 cucchiai di olio e un cucchiaio di cipolla tritata. Cuocete per 5-6 minuti, aggiungete 300 g di pomodorini tagliati a metà, regolate di sale e fate cuocere ancora per 5 minuti insieme con un mazzetto di rucola tagliuzzata. Potete servire le polpettine calde oppure tiepide.
