Ingredienti per 4 persone:
600 g di carne tritata di pollo
200 g di zucchine
un cucchiaio di pasta di acciughe
un uovo
un cucchiaio di pangrattato
un cucchiaio di pecorino grattugiato
un mazzetto di timo
una manciatina di aghi di rosmarino
farina, mezzo spicchio di aglio
50 g di pomodori secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
20 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Mescolate la carne in una ciotola con le zucchine tritate grossolanamente, l’uovo, la pasta di acciughe, il pecorino, il pangrattato, il timo tritata, sale e pepe.
Formate tante polpettine lunghe e infarinatele.Rosolate le polpette in una padella con il burro, un filo di olio e i pomodori tritati con l’aglio e il rosmarino. Sfumatele con il vino quando sono dorate, coprite e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
