Ingredienti per 4 persone:
320 g di pennette
150 g di crescenza
2 cucchiai di misto per soffritto surgelato
400 g di broccoletti surgelati
brodo vegetale
3 cucchiai di latte
un cucchiaio di farina
2 cucchiai di olio
burro sale, pepe
Preparazione:
Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unite le verdure per soffritto e lasciatele rosolare per qualche minuto, finché sono leggermente appassite, quindi spolverizzatele con la farina, copritele con il latte e un paio di cucchiai di brodo e cuocetele per 5 minuti. Intanto, lessate i broccoletti in acqua bollente, scolateli, uniteli alle verdure, mescolate e lasciate sul fuoco ancora per pochi minuti, salate e insaporite con una generosa macinata di pepe.
Cuocete le pennette in acqua bollente salata, scolatele al dente, distribuitele in una pirofila imburrata, conditele con il sugo di verdure, aggiungete la crescenza a pezzettini e mescolate bene. Passate la pirofila in forno già caldo a 200° finché il formaggio si sarà sciolto e la superficie della pasta sarà leggermente gratinata. Servite subito caldissimo.
