Ingredienti:
320 g di penne rigate
due carciofi
uno spicchio d’aglio
un trito di prezzemolo
40 g di olio extravergine d’oliva sale e pepe
Preparazione:
Lessate le penne in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate insaporire lo spicchio d’aglio nell’olio efatelo ammorbidire, bagnandolo eventualmente con qualche cucchiaiata di acqua.
Pulite i carciofi, affettateli e uniteli allo spicchio d’aglio. Salate ed eventualmente copriteli con un coperchio per portarli a cottura. Unite il prezzemolo tritato. Una volta teneri, scolate le penne e padellatele nel sugo. Servite immediatamente con una macinata di pepe.
