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Penne con carciofi

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320 g di penne rigate
due carciofi
uno spicchio d’aglio
un trito di prezzemolo
40 g di olio extravergine d’oliva sale e pepe

Preparazione:

Lessate le penne in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate insaporire lo spicchio d’aglio nell’olio efatelo ammorbidire, bagnandolo eventualmente con qualche cucchiaiata di acqua.

Pulite i carciofi, affettateli e uniteli allo spicchio d’aglio. Salate ed eventualmente copriteli con un coperchio per portarli a cottura. Unite il prezzemolo tritato. Una volta teneri, scolate le penne e padellatele nel sugo. Servite immediatamente con una macinata di pepe.

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