Ingredienti:
800 grammi di patate
2 spicchi d’aglio
2 acciughe
qualche cappero
una decina di olive nere
una manciata di prezzemolo
4 cucchiai d’olio
2 cucchiai di vino bianco
sale
Preparazione:Lessate le patate e tagliatele a dadini. Conditele mentre sono ancora calde con l’olio, il vino bianco (mai condire le patate in insalata con l’aceto), poco sale, il prezzemolo tritato e insaporite con l’aglio che poi toglierete.
Aggiungete nel condimento le acciughe diliscate e tagliate a pezzetti, i capperi e le olive nere snocciolate. Lasciate raffreddare e insaporire. E un ottimo contorno per accompagnare un piatto di bolliti misti.
