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Patate alle olive

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patate
1 cipolla
1 cucchiaio di capperi
100 g di olive
verdi snocciolate
5 cucchiai d’olio
extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a dadi. Affettate la cipolla e trasferitela in un tegame con l’olio; aggiungete le patate e rosolate, su fiamma moderata, mescolando per qualche minuto.

Bagnate, quindi, con i tazza d’acqua e cuocete per 20 minuti. Trascorso questo tempo, unite i capperi e le olive e fate insaporire per 5 minuti.

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