Ingredienti per 4 persone:
6 fette di pan carré,
6 uova in camicia,
500 gr. di spinaci lessati,
3 fette di prosciuuo cotto,
2 dl. di besciamella,
2 cucchiai di passato di pomodoro,
25 gr. di parmigiano.
Preparazione:
Scottate gli spinaci in acqua bollente e scolateli. Su ogni fetta di pane, ponete mezza fetta di prosciutto e uno strato di spinaci, conditi con sale, pepe e noce moscata.
Adagiatevi quindi un uovo in camicia e ricoprite il tutto con la besciamella, alla quale avrete amalgamato il passato di pomodoro. Cospargete infine di formaggio grattugiato e fate gratinare in forno per 10 minuti. Servite caldo.
