Ingredienti:
220 gr. di farina
1 uovo
50 gr. di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
25 gr. di burro
40 gr. di vino bianco secco
Per la crema pasticcera:
250 ml di latte
80 gr. di zucchero
2 tuorli d’uovo
70 g di maizena
1/2 scorza di limone, olio per friggere
Preparazione:
Preparare la crema con gli ingredienti sopra descritti. Tenetela da parte fatela raffreddare.Iniziate ad impastare In una ciotola tutti gli ingredienti unite il burro ammorbidito e impastare bene fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Stendete l’impasto fino ad ottenere un cilindro di circa 2 cm. di diametro, tagliare a bastoncini di circa 2 cm. di lunghezza. Prendere ogni pezzetto rotolarlo fra le mani e formate una pallina. Mettere abbondante olio per friggere in una padella a bordi alti ed iniziare a friggere le palline poche alla volta, visto che aumentano di volume, giratele spesso delicatamente.
Appena dorate, scolarle su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso. Con l’aiuto di una siringa da pasticcere a beccuccio lungo farcite le palline e spolverizzatele con zucchero a velo.
