Ingredienti per 4 persone:
400 g di mozzarella,
quattro cucchiai di farina.
tre uova, cannella,
sale, un bicchiere di vino bianco,
olio di semi.
Preparazione:Tagliate la mozzarella a fette alte 1 cm. Ora preparate la pastella. Mettete la farina in una terrina e unitevi le uova, uno alla volta, rimestandocon un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi; poi insaporite con un pizzico di cannella e una presa di sale e diluite con il vino bianco.
Tuffate le fette di mozzarella nella pastella. Fate scaldare un bicchiere di olio nella padella di ferro dei fritti e cuocetevi le fette di mozzarella, una alla volta, facendole dorare da entrambi i lati. Man ma- no che sono pronte, passatele su carta assorbente da cucina per privarle dell’unto in eccedenza, poi disponetele su un piatto da portata e tenetele in caldo, A frittura ultimata, servitele immediatamente.
