300 g di mascarpone,
80 g di amaretti,
50 g di zucchero vanigliato,
2 tuorli,
1 arancia sanguinello,
100 g di marmellata di arance,
granella di cioccolato,
1 bicchierino di rum.
Preparazione:
Come prima cosa, mescolate il mascarpone con lo zucchero, 2 tuorli e la scorza di 1/2 arancia grattugiata. Mettete il composto per qualche minuto nel freezer e, nel frattempo, spremete l’arancia. Sbriciolate gli amaretti e disponeteli sul fondo di 4 coppette individuali, quindi versate un po’ di succo di arancia in ciascuna coppetta.
Versate la marmellata di arance in un tegamino, aggiungete il rum e scaldate per qualche minuto a fuoco bassissimo, per sciogliere la marmellata. Versate in ciascuna coppetta una porzione di mousse di mascarpone, guarnite con un cucchiaio di salsa di arance e un pizzico di granella di cioccolato e servite con la rimanente salsa tiepida a parte.