Ingredienti:
450 gr farina 00
240 gr burro morbido
400 gr zucchero
100 gr fecola
2 albumi
50 gr cacao
250 gr farina mandorle
200 ml succo d’arancia +1 fialetta d’aroma arancia
1 fialetta aroma vaniglia e un goccio di rum
1 cucchiaino di cannella,
noce moscata,
4 chiodi di garofano polverizzati
1/2 bustina lievito
400 gr cioccolato fondente
200 gr cioccolato bianco
Preparazione:
Mescolate la farina con , la fecola, il lievito setacciato, e il cacao. A parte sbattete gli albumi con il burro morbido montato con lo zucchero, il succo di arancia, le spezie e gli aromi. Mischiate i 2 composti e amalgamate. Avrete cosi ottenuto un impasto molto morbido, che metterete in frigo per mezza giornata.
Togliete dal frigo il composto e con le mani bagnate pigliate un po’ d’impasto e formate dei cerchietti ovali poneteli sulla carta forno. Infornate a 180° per 15 min. Fate raffreddare completamente, ponete i mostaccioli su carta forno e con un cucchiaio ricoprite la superficie con il cioccolato sciolto a bagnomaria. Alternandoli fra di loro metà con il cioccolato fondente, e le altre con il cioccolato bianco, lasciate solidificare il cioccolato e conservatele in una scatola di latta , si conservano bene per parecchie settimane..
