Melanzane arrostite

Ingredienti per 4 persone:
3 melanzane
3 spicchi d’aglio basilico, olio
sale, pepe
Preparazione:

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo sottili. Disponetele su una ciotola con dell’acqua salata lasciatele a
bagno un quarto d’ora circa  affinché
perdano l’acqua amara di vegetazione.
Asciugate le fette e cuocetele sulla
griglia da entrambi i lati per alcuni minuti. Lasciatele raffreddare. Disponetele a strati in un piatto da portata. Condite ogni strato con fettine d’aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo. Lasciate insaporire al fresco almeno un’ora
prima di servire.

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