Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di vitello
pecorino grattugiato
scorza di mezza arancia
2-3 foglie di prezzemolo,
40 g di burro,
uno spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco secco
uno spruzzo di salsa Worcester
il succo di un’arancia.
Preparazione: Appiattite con il pesta carne 8 fettine di vitello e cospargetele con pecorino grattugiato e la scorza dimezza arancia mescolati insieme. Disponete su ognuna 2-3 foglie di prezzemolo, poi arrotolatele in modo da formare tanti involtini che legherete con un po’ di refe da cucina.
Sciogliete in padella 40 g di burro, aggiungete uno spicchio d’aglio a fettine sottilissime e fatevi rosolare gli involtini per 3-4 minuti.Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, uno spruzzo di salsa Worcester e il succo di un’arancia. Cuocete per 15 minuti, togliete dal fuoco e servite.
