Involtini di lattuga

Involtini di lattuga

Ingredienti per 4 persone:

1 cespo di lattuga
200 g di salsiccia
2 fette di pane 1 uovo
grana grattugiato
burro brodo sale

Preparazione:

Separate le foglie del cespo e lavatele con cura. Fate bollire dell’acqua leggermente salata, gettatevi le toglie
di lattuga, mescolate a fondo e scolatele. Tenete da parte 16 foglie tra le più grandi e consistenti, togliete loro le costole dure e stendetele sul foglio di alluminio; se occorre adagiatevi sopra una foglia più piccola per ottenere una buona base per gli involtini.Strizzate le rimanenti foglie e tritatele.

Mescolatele con la salsiccia sbriciolata, la mollica del pane pure sbriciolata, l’uovo, un paio di cucchiai di grana e un pizzico di sale, Suddividete il composto al centro delle foglie preparate e richiudete il tutto.
Ungete una casseruola, allineatevi gli involtini e bagnate con un mestolo di brodo. Lasciate sobbollire adagio per 30 minuti.

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