Ingredienti per 4 persone:
1 grosso cetriolo
4 pomodori maturi
1 cipolla rossa
2 cucchiai d’aceto bianco facoltativo
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva origano
sale, pepe
Preparazione:
Spuntate il cetriolo; sciacquatelo bene e affettatelo.Lavate accuratamente i pomodori; tagliateli a spicchi e trasferiteli in un piatto da portata.
Pelate la cipolla; riducetela ad anelli sottili e unitela al pomodoro. Aggiungete il cetriolo e condite l’insalata con un’emulsione di olio,e di aceto se gradito, sale e pepe; cospargetela di origano e servite.
