Insalata di calamari e mango

Insalata di calamari e mango.jpgIngredienti:3 calamari di media dimensione
250 gr di verza bianca
1 mango
1 peperone verde
5-6 pomodorini
il succo di 1 limone
alcune foglie di menta, tritate
prezzemolo tritato
1 peperoncino piccante, tritato
1 cucchiaio di zucchero
olio d’oliva

Preparazione:

Pulite i calamari e poi tagliateli ad anelli. In una padella, fate scaldare abbondante olio d’oliva e friggetevi gli anelli di calamari.A fine cottura, scolateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina. Sbucciate il mango, priva telo del nocciolo e tagliatelo a dadini. Dividete a metà il peperone, privatelo dei semi e delle membrane bianche, poi tagliatelo a pezzetti. Dividete in foglie la verza bianca. Tagliate quindi a metà i pomodorini.

Preparate il condimento:
in una ciotola, mescolate assieme abbondante olio d’oliva, il succo di un limone, il prezzemolo tritato, le foglie di menta ed il peperoncino rosso. In un’insalatiera, amalgamate i pomodorini, il mango, i calamari ed il peperone verde. Versate il condimento preparato sull’insalata di calamari, mescolate delicatamente, dopodiché distribuitela sopra le foglie di verza disposte in quattro piatti individuali.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *