L’insalata caprese è un piatto fresco, è leggero,molto semplice da fare.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di pomodori ramati maturi
400g di mozzarella di bufala
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un ciuffo di basilico
origano,sale, e pepe
Preparazione:
Preparate l’insalata ,tagliate la mozzarella a fette o, se preferite, a tocchetti, e mettetela su un piano inclinato o in uno scolapasta per 15 minuti perché perda parte del suo liquido.Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette o a pezzetti.
Disponete la mozzarella e i pomodori su un piatto da portata: mescolate i tocchetti oppure, alternate le tettine, sovrapponendole leggermente. Condite con l’olio, cospargete con le foglioline di basilico lavate e asciugate e insaporite il tutto con un pizzico di origano, una presa di sale e una macinata di pepe.
